調理時間

• 準備時間:5分
• 調理時間:5分
• 合計調理時間:10分

材料

• あすっこ 4株
• 出汁 1カップ
• 薄口醤油 20cc
• みりん 20cc
• 柚子こしょう 小さじ1
• 鰹節（糸削り）適量

作り方

1. あすっこは枝分かれした部分で切り離し、茎と葉をそれぞれ3～4cmに切る。沸騰した湯に塩を加え、あすっこをさっと湯がく。
2. 鍋に出汁・薄口醤油・みりんを合わせて火にかけ、一煮立ちしたら火を止めて冷まし、柚子こしょうを加える。
3. 2に1のあすっこを浸して10分程度、味を含ませる。仕上げに鰹節の糸削りをのせる。