年に４回ある「土用」ですが、今では立秋前の土用の習慣が 最も有名になっています。立秋前の土用の期間は、一年でもっとも暑さの厳しい時期。

今では暑いといっても室内にはクーラーがきいていて、暑さから逃れる場所はありますが、昔はそんな設備もなかったわけですから、じめじめした夏の猛暑を何とか乗り切っていくための知恵として 様々な言い伝えがありました。その１つが「土用の日に『う』のつくものを食べると精がつく」という 俗説でした。

「う」のつく食べ物は、うなぎが最も有名です。地方によっては、「うどん」や「梅干し」「瓜」などを食べるという習慣が残っているところもあるようです。「瓜」はきゅうりやすいか、とうがん、ゴーヤも瓜の仲間なので、うなぎ以外にも「う」にちなんだ食べ物はたくさんありますね！

また、「う」が付かなくても、土用の丑の日に食べると良し、とされている食べ物もあります。土用蜆、土用餅、土用卵などです。

今回は、この「暑気払い」の食べ物を使ったレシピをご紹介します。食卓に涼を感じる演出と共にお楽しみくださいね。